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HARINA DE MOSTAZA

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harina_de_mostazaEs ampliamente empleada en la industria alimentaria como agente higroscópico, espesante y como relleno barato, por sus excelentes propiedades de absorción de agua y fijación de grasas; también se utiliza en aderezos de productos cárnicos. La especie blanca, también conocida como amarilla, se utiliza para preparar Mostaza Amarilla por su sabor intenso, picante y aromático.